Я тут совсем дилетант, но кажется, что полагаться на документацию к орудиям рискованно. Пушки могли кантоваться разные, и если потребуется знать вес каждого, то бежать куда-то в контору за документацией, разбираться, какая к чему относится... это же морока та еще. Очень удобно иметь запись о весе на сомом стволе.

в артиллерии просто когда-то давно устоялась такая традиция -- писать на орудиях информацию о них.

В случае орудий это правило, а в случае другого оборудования - редкое исключение

И зачем его именно выштамповывать - не было ли проще и дешевле вешать бирки/шильды?

Почему исключение ?